辣炒蟶子的做法

　　導(dǎo)語：蟶子味道鮮美，營養(yǎng)豐富，做法也多種多樣，下面小編帶來辣炒蟶子的做法，一起來看看吧!

　　食材主料

　　蟶子800g

　　輔料

　　蔥適量 姜適量 干辣椒適量 麻椒適量 郫縣豆瓣適量 白酒適量

　　步驟

　　1.蟶子養(yǎng)在鹽水里幾小時吐沙，水面上滴兩滴香油。吐干凈后清洗幾遍，瀝干水分。

　　2.鍋中放油，小火將麻椒慢慢的炸出香味。

　　3.放入干辣椒段、姜絲和蔥花炒出香味。

　　4.放入少量的郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油。

　　5.轉(zhuǎn)大火，放入蟶子翻炒，烹入少許白酒，炒至開殼。

　　6.最后加入一些蔥段，翻炒均勻即可。

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