剁椒魚(yú)頭怎么做好吃

　　不同地區(qū)的做法可能稍有不同，加入的配料也稍有些不同，那么剁椒魚(yú)頭怎么做好吃呢，一起來(lái)看看小編整理的做法!

　　剁椒魚(yú)頭食材介紹

　　大頭魚(yú)魚(yú)頭1個(gè)，姜適量，蔥適量，蒜頭適量，紅椒1個(gè)，剁椒2勺，鹽適量，雞粉適量，蒸魚(yú)豉油適量，花生油適量，蠔油適量，料酒適量，胡椒粉適量，

　　剁椒魚(yú)頭的做法步驟

　　1、大頭魚(yú)魚(yú)頭一個(gè)約650克，沿背部切一刀將魚(yú)頭對(duì)半剖開(kāi)，去除內(nèi)層的黑膜沖洗干凈，擦干水份

　　2、取一個(gè)大盤(pán)，盤(pán)底墊上適量姜片和蔥白

　　3、瀝干水份的魚(yú)頭撒上一點(diǎn)鹽、胡椒粉、雞粉，生姜汁，料酒抹勻后擺上盤(pán)子腌制15分鐘

　　4、姜、蒜、紅椒分別剁碎

　　5、取兩勺剁椒稍剁幾下這樣比較均勻

　　6、將步驟4和步驟5中的材料放碗中，加入一點(diǎn)鹽、生抽、蠔油、雞粉，一勺花生油拌勻

　　7、然后將拌好的配料均勻的鋪在魚(yú)頭上面

　　8、將大盤(pán)置于燒開(kāi)水的鍋內(nèi)上蓋，大火蒸三分鐘后轉(zhuǎn)小火蒸五六分鐘，這個(gè)已蒸熟

　　9、端出盤(pán)子倒去盤(pán)底的湯汁，淋上適量蒸魚(yú)豉油，再燒點(diǎn)熱油淋在魚(yú)頭上，撒一點(diǎn)蔥花

　　10、成品圖

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