油面筋塞肉的做法

　　油面筋塞肉卻是地地道道的江蘇菜，豐盛的餐桌上總少不了這道飄香百里的油面筋塞肉，那怎么做呢?一起來(lái)了解下吧：

　　主料

　　肉末400克 油面筋數(shù)個(gè)

　　雞蛋 1個(gè)

　　輔料

　　生抽1湯匙   老抽 2湯匙

　　料酒 1湯匙    香油1湯匙

　　鹽1茶匙      蔥花2湯匙

　　胡椒粉1茶匙    辣椒粉 半湯匙

　　油面筋塞肉的做法步驟

　　1. 肉末中倒入料酒、生抽、鹽、胡椒粉、香油、蔥花、雞蛋，攪拌均勻

　　2. 用筷子在油面筋上戳一個(gè)小孔，然后輕輕將內(nèi)部攪空

　　3. 將肉餡塞入面筋球中

　　4. 鍋中倒入開(kāi)水

　　5. 倒入老抽攪拌均勻

　　6. 將鍋中湯汁煮沸

　　7. 倒入塞了肉的油面筋

　　8. 蓋上鍋蓋，小火煮15分鐘

　　9. 開(kāi)蓋后倒入少許辣椒粉

　　10. 大火收汁

　　11. 撒上蔥花

　　12. 超級(jí)下飯到不可理喻的油面筋塞肉做好啦!

　　小貼士

　　1. 用筷子戳面筋時(shí)要很小心，以防戳破。

　　2. 面筋中不必填滿肉餡，填至六成口感最佳!

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