紅鯛魚(yú)片的做法大全

　　海魚(yú)具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，紅鯛魚(yú)也不例外。紅鯛魚(yú)肉味鮮美醇正，營(yíng)養(yǎng)豐富，是迎賓待客的名貴海味佳肴。鯛魚(yú)片是紅鯛魚(yú)切片后的成品，那么人們通常是怎么烹飪紅鯛魚(yú)片的呢？下面小編馬上為大家揭曉。

　　香蒜鯛魚(yú)片

　　材料：鯛魚(yú)片100公克，蔥1支，蒜頭6粒，紅辣椒1/2支，九層塔5公克，地瓜粉適量，鹽1/2小匙，七味粉1大匙，白胡椒粉少許

　　做法：

　　1、鯛魚(yú)片洗凈切小片，均勻沾裹上地瓜粉；蒜頭切片；蔥切小段；紅辣椒切菱形片，備用。

　　2、熱鍋倒入稍多的油，放入作法1的鯛魚(yú)片炸熟，撈起瀝干備用。

　　3、將作法1的蒜片放入作法2鍋中，炸至香酥即成蒜酥，撈起瀝干備用。

　　4、作法3鍋中留少許油，放入作法1的蔥段、辣椒片爆香，再放入作法2的'鯛魚(yú)片、作法3的蒜酥及所有調(diào)味料拌炒均勻即可。

　　香煎鯛魚(yú)片

　　主料：鯛魚(yú)片1袋

　　輔料：油適量、鹽適量、料酒少許、胡椒粉少許、面包糠適量、番茄醬適量、蛋液少許

　　做法：

　　1、鯛魚(yú)解凍后表面切花刀，放入鹽，料酒，胡椒粉抹勻腌30分鐘。

　　2、腌好的魚(yú)倒入少許蛋液抹勻。

　　3、兩面拍上面包糠。

　　4、放入抹了油的電餅鐺煎制。

　　5、煎至兩面金黃就熟啦。

　　6、切塊裝盤(pán)，淋入番茄醬即可切塊食用。

　　清蒸鯛魚(yú)片

　　主料：鯛魚(yú)片200g

　　輔料：油適量、鹽適量、大蔥1段、姜適量、辣椒3根、蒸魚(yú)豉油適量

　　做法：　　

　　1、青辣椒，蔥，姜，切絲，辣椒切小丁。

　　2、魚(yú)肉上面放一半蔥姜辣椒絲。

　　3、把水做開(kāi)后，再放魚(yú)片蒸十分鐘。

　　4、開(kāi)水蒸魚(yú)，可鎖住魚(yú)肉里面的水分，更鮮嫩。

　　5、油鍋，把一部分辣椒丁炸出香味。

　　6、把蒸好的.魚(yú)片端出來(lái)，放上其余一半的蔥姜辣椒絲，澆上熱油。

　　7、最后淋上些許蒸魚(yú)豉油即可。

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