剩飯怎么做好吃的做法

　　第一步

　　準備好米飯1碗（隔夜飯做好，但是一定要確保沒有壞掉的，否則活拉肚子的哦）、雞蛋、胡蘿卜去皮洗干凈、蒜苔洗干凈備用。

　　第二步

　　把胡蘿卜和蒜苔切小丁，雞蛋打散攪拌均勻備用。（攪拌蛋的時候，往一個方向（或者順時針，或者逆時針）都是可以的，但是如果是順時針就一直是順時針，如果是相反方向就保持一直反方向，不要互換，此種方法雞蛋不宜過多，否則米飯就不爽口了）

　　第三步

　　把蛋液倒入剩米飯中，攪拌均勻。（很多人都是先炒好雞蛋，在和米飯混在一起，這樣不能讓米飯均勻的包裹著米粒）

　　第四步

　　鍋中加入少量的油，倒入胡蘿卜和蒜苔，翻炒幾下，加少許鹽調味，炒熟后盛出待用。（翻炒時間不宜過長，而且油一定要少量，反超速度要快，這樣才能均勻）

　　第五步

　　鍋中加適量的油，倒入蛋液和米飯的混合物，翻炒均勻。(不要太大的火，最后好是中小火）

　　第六步

　　把菜倒入鍋中，加入適量的醬油，翻炒均勻。（中火即可，翻炒速度一定要快，不然米飯很容易糊掉的哦）

　　第七步

　　全部炒熟，炒入味后即可出鍋。大家可別小看了蛋炒飯，炒的不好就成炒蛋拌白飯了。炒的時候鍋里放的油要少許多一點，不光夠炒蛋還要考慮到飯呢，白飯要用隔夜的冷飯，熱飯水分太多。開火燒油，記得油溫不要太高，不要冒煙就可以了，蛋打不打勻都可以。

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