怎么腌制蘿卜干好吃

　　蘿卜干，是指曬干的蘿卜，是國內大眾喜愛一種獨具風味的易保存干蔬菜。富含維生素B，鐵質含量除金針菜外高過其他食物。蘿卜干在潮汕稱菜脯，咸香脆口，消食開胃，與潮汕咸菜、魚露并稱潮汕三寶。上杭蘿卜干色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。

　　超美味辣蘿卜干的做法

　　首先把蘿卜干用清水洗凈后泡發(fā)，然后濾干水，盡量把水擰干，切成小段，放鹽腌制至少30分鐘以上。蒜子和辣椒切好備用！

　　再次把水擰干，再放入適量糖，腌制半小時

　　把切碎的辣椒，蒜子放進去，再加入調料：生抽，麻油，茶油，也可以適量放點五香粉會更香，拌勻（帶上一次性手套抓更入味），蓋上保鮮膜放入冷藏室，過幾個小時就可以開吃了，開胃又下飯。

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