烤魚(yú)的好吃做法大全

　　怎么做烤魚(yú)是最好吃的呢，你們都學(xué)會(huì)了嗎，沒(méi)有的話就試試下面小編專門(mén)為你整理的它的好吃做法大全吧。

　　烤魚(yú)的好吃做法大全、什錦烤魚(yú)

　　食材、魚(yú)肉，500克、土豆 1個(gè)、胡蘿卜 1根、洋蔥 半個(gè)、香菜 適量、烤肉醬 適量、辣椒粉 適量、植物油，適量

　　做法、

　　1、土豆塊、洋蔥片、胡蘿卜切塊，放盆中，倒烤肉醬拌勻，腌制

　　2、魚(yú)從腹部切開(kāi)，抹上烤肉醬，腌制30分鐘入味

　　3、烤盤(pán)鋪上錫紙，腌好的魚(yú)放到烤盤(pán)里，將土豆塊、胡蘿卜塊、洋蔥片放在魚(yú)上

　　4、將烤盤(pán)放進(jìn)烤箱，190度20分鐘，烤好后淋油，撒辣椒面，送入烤箱烤5分鐘，出爐后撒上香菜末

　　烤魚(yú)的好吃做法大全、醬香烤魚(yú)

　　食材、鯉魚(yú) 500克、芹菜 1棵、洋蔥 1個(gè)、花生 1把、蔥 1根、香菜 適量、姜 20克 、蒜 20克、孜然 適量、辣椒粉 適量、排骨醬 10克、料酒 45 克、牛肉醬 香辣20克、海鮮醬 15克、柱侯醬 5克、蠔油 5克、雞汁 5克 、豆豉 5克、食鹽 5克、腐乳(紅) 10克、香油 5 克、香料 50克、清湯 250克、花椒 2克、茴香 適量、香砂 適量、肉蔻 適量、豆蔻 適量、桂皮 適量、陳皮 適量、香葉 適量、八角 適量

　　做法、

　　1、魚(yú)去鱗撒上料酒和鹽，腌制20分鐘

　　2、將大蔥、洋蔥、芹菜切段，姜、蒜切片， 香菜洗凈切段，花生米壓成碎粒

　　3、烤箱預(yù)熱230度，腌好的魚(yú)放到抹了油的烤架上，烤5分鐘

　　4、刷香油，撒孜然粉和辣椒粉。用量根據(jù)自己的口味調(diào)整。放入烤箱，烤10-15分鐘

　　5、炒鍋上火放自制香料油燒熱，放姜、蒜 蔥炒香，放醬爆香，再放牛肉辣醬和豆豉一起炒香，噴料酒，放開(kāi)水，放雞汁和蠔油，芹菜和香油

　　6、將烤好的魚(yú)放在鋪了洋蔥的烤盤(pán)上、將燒好的汁澆在魚(yú)身上，撒上香菜、花生米

　　烤魚(yú)的好吃做法大全、紫蘇烤魚(yú)

　　食材、紫蘇 10克、鯽魚(yú) 1條、粗鹽 5克、橄欖油 2湯匙、黑胡椒5克

　　做法、

　　1、魚(yú)刮鱗去腮，剔除內(nèi)臟，將魚(yú)清洗干凈魚(yú)身對(duì)剖，內(nèi)外拭干水分

　　2、用粗鹽和黑椒碎均勻涂擦魚(yú)身兩面，將魚(yú)放置擱架上，腌制入味，烤盤(pán)墊張錫紙，錫紙刷油，腌制后的魚(yú)逐條鋪入烤盤(pán)中

　　3、紫蘇葉碎片撒入烤盤(pán)，烤箱預(yù)熱200度，將烤盤(pán)放入，將魚(yú)烤至香酥金黃時(shí)取出

　　香辣烤魚(yú)

　　食材、

　　鱸魚(yú)1條、娃娃菜、青菜、蓮藕、土豆、玉米、香菇、金針菇、寬粉、各種丸子

　　做法、

　　1、鱸魚(yú)沿骨劃開(kāi)，不切斷，背部劃幾刀，加1勺料酒+1勺生抽+1勺孜然粉+1勺辣椒粉+1勺豆瓣醬+2勺食用油+少許鹽和白糖、胡椒粉，抓勻腌制半小時(shí)，送入預(yù)熱后的烤箱中下層，180度烤20分鐘

　　2、寬粉提前泡發(fā)，各種配菜洗凈備好，鍋中加水煮沸，加少許鹽和油，放入配菜焯熟，控水撈出備用

　　3、蔥姜蒜香菜切好，起鍋熱油，爆香蔥姜蒜辣椒，加1勺豆瓣醬+1塊火鍋底料，翻炒出紅油，再倒入配菜，加1勺蠔油+1勺生抽炒勻，加3碗清水煮沸、

　　4、煮好的配菜倒入烤魚(yú)盤(pán)中，送入烤箱中，180度再烤15分鐘即可，烤好出爐，撒上熟芝麻和香菜即可

　　麻辣烤魚(yú)

　　食材、魚(yú)1條，藕，土豆，芹菜，洋蔥

　　腌料、料酒，鹽，胡椒粉，雞精，姜、蔥

　　澆料、豆瓣醬，火鍋底料，干辣椒，花椒，八角，蔥，姜，蒜，白糖，蠔油，生抽，雞精，啤酒

　　做法、

　　1、先把魚(yú)剖開(kāi)，放2勺料酒半勺胡椒粉1勺鹽半勺雞精蔥姜一碗水，腌制30分鐘。

　　2、處理其他食材，藕切片，芹菜切段，土豆切條，洋蔥切塊。

　　3、多功能鍋平盤(pán)刷層油，把魚(yú)放入煎至兩面金黃，撒上辣椒粉出鍋。

　　4、另起炒鍋，放油（稍多一些），加入2勺豆瓣醬，1塊火鍋底料，小火炒出紅油，倒入蔥姜蒜，干辣椒、花椒、八角，小火炒香，

　　5、加入1瓶啤酒，加1勺蠔油，1勺生抽，1勺白糖，半勺雞精，倒入藕、土豆煮2分鐘，再加入芹菜、洋蔥煮2分鐘。

　　6、深盤(pán)鍋底鋪上金針菇，烤魚(yú)放上，把炒好的澆料倒在魚(yú)身上，撒上芝麻香菜，邊開(kāi)火加熱邊開(kāi)吃吧。

　　錫紙烤鱸魚(yú)

　　材料、

　　鱸魚(yú)1條、金針菇1小把、洋蔥1/4 個(gè)、蒜7瓣、小米辣1個(gè)、香蔥4根、姜3片、 豆瓣醬1大匙、胡椒粉少許、鹽1小匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙、料酒1湯匙 、油1大勺

　　做法、

　　1、將所需材料洗凈備用。鱸魚(yú)正反面劃三刀方便入味。鱸魚(yú)身上抹少許鹽和胡椒粉，淋少許料酒，再用蔥姜擦拭下鱸魚(yú)去腥，腌制15分鐘。

　　2、鍋里倒油燒熱，放入鱸魚(yú)煎至兩面金黃，不用煎太久，大致定型即可�？颈P(pán)上鋪錫紙，刷一層油，底部鋪上洋蔥絲和金針菇。再把煎好的鱸魚(yú)鋪在上面。

　　3、 蒜切成蒜末，小米椒切碎，洋蔥切碎末，混合放入碗中，再加2湯匙生抽、1湯匙蠔油、1湯匙黃豆醬、1小匙鹽、1小匙糖混合拌勻成醬汁。

　　4、把拌好的醬汁抹在鱸魚(yú)表面。再蓋一張錫紙，捏住四周封口，注意包嚴(yán)實(shí)了別把錫紙弄破了，以免湯汁流出來(lái)。將烤盤(pán)放在東芝微蒸烤箱中下層，200度烤18分鐘。

　　5、取出烤好的鱸魚(yú)，劃破表層錫紙。在魚(yú)身上撒蔥花，再淋上一大勺熱油即可。

　　醬香烤魚(yú)

　　準(zhǔn)備材料、清江魚(yú)一條，蔥姜蒜，配菜（洋蔥，土豆，魔芋結(jié)，午餐肉），香菜，花椒。

　　醬料、黃豆醬2勺，甜面醬1勺，豆豉1勺，白胡椒粉1勺。

　　做法、

　　1、清江魚(yú)處理干凈，在魚(yú)身上劃幾刀，方便入味，蔥切段，姜切片，蒜拍碎備用。

　　2、將魚(yú)放在烤盤(pán)里，倒入2勺生抽，2勺料酒，1勺蠔油，均勻涂抹魚(yú)身，再放入蔥段和姜片，腌制半個(gè)小時(shí)左右。

　　3、將腌制好的魚(yú)，刷上適量的食用油，放入預(yù)熱好的烤箱中，上下火200度烤20分鐘左右。（不怕太油膩的也可以直接把魚(yú)炸一下）

　　4、將配菜鋪在多功能鍋中，將烤好的魚(yú)放在上面，均勻淋上醬料，放入一點(diǎn)花椒粒，加入沒(méi)過(guò)配菜的清水，蓋上鍋蓋煮開(kāi)即可，最后撒上香菜點(diǎn)綴一下。

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