豆瓣醬的做法

　　導語：豆瓣醬是由各種微生物相互作用，產(chǎn)生復雜生化反應，而釀造出來的一種發(fā)酵紅褐色調(diào)味料，它是由蠶豆、曲子(一種用來發(fā)酵的菌)、鹽、做成的。同時，又根據(jù)消費者的習慣不同，在生產(chǎn)豆瓣醬中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣醬的品種。喜歡吃的小伙伴來學學啦!

　　食材主料

　　紅椒1000g、花生500g

　　輔料

　　油適量、鹽適量、生姜適量、大蒜適量、花椒適量

　　步驟

　　1.大蒜放料理機里打成蒜末

　　2.辣椒打成末

　　3.生姜打成末

　　4.花椒放入辣椒醬中

　　5.放入蒜末和姜末攪拌均勻

　　6.先放兩包鹽拌勻

　　7.鍋中燒油

　　8.將熱油淋入裝有辣椒醬的鍋中

　　9.再放入兩包鹽拌勻

　　10.最后放入熟花生拌勻即可

　　小貼士

　　鹽一定放多點以免變質(zhì)

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