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小學食堂管理制度

時間：2025-04-21 08:29:05 制度我要投稿

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小學食堂管理制度(精)

　　現(xiàn)如今，我們每個人都可能會接觸到制度，制度是指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準則。那么制度的格式，你掌握了嗎？下面是小編為大家收集的小學食堂管理制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

小學食堂管理制度(精)

小學食堂管理制度1

　　一、加工前檢查食品原料質量，做到變質食品不下鍋、不蒸煮、不燒烤。

　　二、熟制加工的食品要燒熟煮透，其中心溫度不低于70℃。油炸食品要防止外焦里生。加工后的直接入口熟食要盛放在已經(jīng)消過毒的`容器或餐具內(nèi)。不得使用未經(jīng)消毒的餐具和容器。

　　三、隔餐隔夜的食品回鍋后供應。

　　四、燒菜、燒煮食品勤翻動，勤洗刷沙鍋。

　　五、剩余食品及原料按照熟食、半成品、生食是衛(wèi)生要求存放

　　六、抹布根據(jù)生熟食分開使用，不用抹布揩盤碗，滴在碗邊的湯汁用消毒布揩。

　　七、工作結束后，將調(diào)料加蓋，并將工具、用具、灶上灶下、地面清掃洗刷干凈。

小學食堂管理制度2

　　小學教育教學管理制度是一套全面、系統(tǒng)的規(guī)定，旨在確保學校的教育質量和教學秩序，它涵蓋了教師管理、學生管理、課程設置、教學質量監(jiān)控、家校溝通等多個方面。

　　內(nèi)容概述：

　　1. 教師管理：規(guī)定教師的職責、教學計劃制定、教學方法選擇、教學評價標準等，促進教師專業(yè)發(fā)展。

　　2. 學生管理：涉及學生的入學、出勤、行為規(guī)范、成績管理、心理健康教育等，旨在培養(yǎng)學生良好的學習習慣和行為準則。

　　3. 課程設置：根據(jù)國家教育大綱，設定科學合理的'課程體系，包括必修課、選修課和課外活動，以全面發(fā)展學生能力。

　　4. 教學質量監(jiān)控：設立教學質量評估機制，定期進行課堂教學檢查，以保證教學質量。

　　5. 家校溝通：建立有效的家長聯(lián)系制度，如家長會、家訪、家長通訊等，讓家長了解學生在校情況，共同參與學生教育。

小學食堂管理制度3

　　學校食堂粗加工區(qū)管理得好，不僅能保證師生的食品衛(wèi)生安全，而且也能有效預防食品中毒。為此，特制定伙食團粗加工區(qū)管理制度。

　　1、分設肉類（包括水產(chǎn)品）和蔬菜原料洗滌池，并且有明顯標志。

　　2、加工肉類（包括水產(chǎn)品）的操作臺、用具和容器必須與加工蔬菜的操作臺、用具、容器分開使用，并且有明顯標識，防止交叉污染。

　　3、盛裝過肉類（包括水產(chǎn)品）的容器，不得盛裝蔬菜和加工好的食品，用后必須及時消毒、清洗后，才能盛裝蔬菜和加工好的食品。

　　4、加工過肉類（包括水產(chǎn)品）的操作臺和砧板及容器，必須及時消毒、清洗晾干。

　　5、加工過蔬菜的.操作臺和砧板及容器，要及時清洗、晾干。

　　6、保持粗加工區(qū)的清潔衛(wèi)生，保持上下水暢通，及時清掃地面殘留的廢棄物等垃圾。

　　7、采買回來和未加工完的蔬菜不能直接放置于地上，要放在攤晾架上，使其通風透氣，防止霉爛變質。

小學食堂管理制度4

　　健康的飲食習慣，文明的就餐秩序，是學生道德品質教育和生命健康教育的一項重要內(nèi)容，是校園文化建設的.重要方面。為進一步規(guī)范學生就餐行為，使每個學生做到“按時就餐，有序就餐，安靜就餐，節(jié)約就餐，衛(wèi)生就餐”，逐步養(yǎng)成文明就餐習慣，特制定本辦法，請遵照執(zhí)行。

　　一、工作目標

　　通過訓練，使每個班級能列隊有序進入食堂用餐，文明就餐，吃飯時能做到吃干凈，不閑聊，桌面和地面保持清潔，沒有臟物；飯菜不足去領時能做到自覺排隊慢行；學生用餐完畢后能排隊有序離開食堂。

　　二、學生職責

　　1、在上午最后一節(jié)課下課鈴響后，各班在班干部組織下在教室外走廊自然排隊，做到靜、齊、快。

　　2、各班由班干部帶領，整班按固定路線有秩序地前往餐廳。做到不提前，不延后，學生不脫離本班隊伍，不大聲喧嘩。

　　3、各班以一列縱隊，按先后順序行進。途中兩班不得并行，高年級要主動避讓低年級學生，隊伍一直要保持到本班餐桌前。

　　4、因各種原因未能及時隨隊前往就餐的學生，不能急速奔跑，必須就近排到隊伍的最后面。

　　5、學生進入餐廳文明有序，做到隊伍不松散、不奔跑。

　　三、就餐要求：

　　1、在指定的座位就座，不隨意換位，雙腿自然平放，不大聲講話，不用筷子敲打餐盤。

　　2、文明就餐，不能邊吃邊講話，更不能大聲喧嘩，不得隨意起立或離開飯桌。

　　3、節(jié)約糧食，杜絕浪費，無特殊原因飯菜必須要吃完，不偏食、不挑食。

　　4、保持桌面干凈，如不小心將飯菜掉在地上須及時清理，自己的桌面自己清。

　　5、飯菜吃完不足時，應自覺排隊慢行到領飯窗口雙手并有禮貌領取。

　　6、就餐完畢，有序排隊，到指定的位置倒剩菜剩飯，雙手平端餐盤，不擁擠，不推搡，不插隊、不奔跑。

　　7、用餐后及時離開餐廳，不得在餐廳逗留，嚴禁在餐廳內(nèi)追打嬉鬧，保持餐廳內(nèi)安靜。

　　8、學生一律在餐廳內(nèi)就餐，吃完后方可離開座位，嚴禁將可以攜帶的飯菜帶出餐廳吃。

　　9、就餐后不得到食堂門口玩耍、觀望。

　　四、班主任職責

　　1、做好《餐廳就餐管理辦法》的宣傳、落實工作。

　　2、各班班主任本周要求隨班就餐，對本班學生就餐進行全程管理。

　　3、對本班學生排隊、就餐、衛(wèi)生清掃等進行及時培訓和指導。

　　五、監(jiān)督檢查

　　1、行政檢查：每天由值日教師檢查指導學生就餐情況，并把問題及時，反饋在就餐值班記錄中。

　　2、德育處檢查：德育處組織大隊干部對就餐情況進行監(jiān)督檢查，凡違反上述各項要求的，每項每人次扣0。5分。

小學食堂管理制度5

　　一、每餐由食堂管理人員對當餐所供應的所有食品試嘗，每份不得少于10克，試嘗后30分鐘無異常應方能向師生供應。

　　二、學校食堂為師生提供的.每餐、每樣食品都必須由專人負責留樣。

　　三、學校每餐、每樣食品必須按要求留足100克，分別盛放在已消毒的餐具中。

　　四、留樣食品取樣后，必須立即放入完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。

　　五、留樣食品冷卻后，必須用保鮮膜密封好（或蓋上），并在外面標明留樣時期、汽、餐次、留樣人。

　　六、食品留樣必須立即密封好，貼好標簽后必須立即存入專用留樣冰箱內(nèi)。

　　七、每餐必須作好留樣記錄：留樣時期、食汽稱，便于檢查。

　　八、留樣食品必須保留48小時，時間到滿后方可倒掉。

　　九、留樣冰箱為專用設備，留樣冰箱內(nèi)嚴禁存放與留樣食品無關的其他食品。

小學食堂管理制度6

　　農(nóng)村小學管理制度是確保學校教育質量和學生全面發(fā)展的重要框架，它涵蓋了教學管理、師資隊伍建設、學生行為規(guī)范、校園安全、后勤保障等多個方面。

　　內(nèi)容概述：

　　1. 教學管理：包括課程設置、教學質量監(jiān)控、教學評估與反饋等，旨在提高教學效率和學生的學習成果。

　　2. 師資隊伍：涉及教師招聘、培訓、考核、激勵機制，以提升教師專業(yè)素養(yǎng)和教學能力。

　　3. 學生行為規(guī)范：制定明確的行為準則，引導學生形成良好的道德品質和社會行為習慣。

　　4. 校園安全：設立安全制度，包括應急預案、安全教育、校園設施安全檢查等，確保師生的`生命財產(chǎn)安全。

　　5. 后勤保障：涵蓋校舍維護、衛(wèi)生環(huán)境、膳食服務等方面，為師生提供舒適的學習生活環(huán)境。

小學食堂管理制度7

　　一、餐飲服務單位每月組織相關部門負責人對單位食品安全工作進行

　　一次綜合檢查，夏秋季每半月進行一次綜合檢查。

　　二、食品安全綜合檢查由單位負責人親自參加，對單位內(nèi)部執(zhí)行食品安全法律法規(guī)、食品安全管理制度落實、從業(yè)人員培訓體檢、環(huán)境和從業(yè)人員衛(wèi)生、設施設備、餐飲具和用具清洗消毒、食品質量、加工工藝等相關情況進行綜合檢查。

　　三、檢查時要記好記錄，逐部門、逐部位進行檢查，現(xiàn)場打分。

　　四、檢查結束時，進行綜合評比，對先進集體和個人要進行表彰獎勵，對存在問題的部門和個人要批評教育，限期整改。

小學食堂管理制度8

　　第一章總則

　　第一條為了規(guī)范中小學食堂的財務管理，合理利用食堂經(jīng)費，確保食堂的正常運營與發(fā)展，制定本制度。

　　第二條本制度適用于中小學校食堂及其相關經(jīng)營活動的財務管理。

　　第三條食堂財務管理應遵循合法、規(guī)范、透明、公開的原則，建立科學、有效、規(guī)范的財務管理制度。

　　第四條食堂財務管理應嚴守財經(jīng)法律法規(guī)和學校規(guī)章制度，遵循會計準則，匯總核算食堂財務，進行財務決策。

　　第二章食堂經(jīng)費的籌措與使用

　　第五條食堂經(jīng)費應根據(jù)中小學校的經(jīng)濟實力和食堂運營的實際情況進行合理的籌措。

　　第六條食堂經(jīng)費的籌措包括學校撥款、學生食堂餐費和其他合法收入。

　　第七條食堂經(jīng)費的使用應遵循經(jīng)濟負擔合理、公平公正、科學規(guī)范的原則。

　　第八條食堂經(jīng)費的主要用途包括食品采購、設備設施更新維修、食堂員工工資、餐具清洗消毒等。

　　第九條食堂經(jīng)費使用前應進行預算，并上報學校審批。

　　第十條食堂經(jīng)費的使用應記錄清楚，收入和支出應有相應的憑證和報告，以便審查。

　　第三章食堂財務管理的組織與責任

　　第十一條食堂財務管理部門應由學校指定相關負責人，負責食堂的財務管理。

　　第十二條食堂財務管理部門應建立健全財務管理制度，明確管理職責和權限。

　　第十三條食堂財務管理部門應根據(jù)食堂經(jīng)營的實際情況，及時編制和調(diào)整財務管理工作計劃和預算。

　　第十四條食堂財務管理部門應依法納稅，及時辦理相關申報手續(xù)并支付稅款。

　　第十五條學校應每年對食堂財務進行審計，對存在的問題及時處理并提出整改意見。

　　第四章食堂財務的管理流程

　　第十六條食堂財務管理流程包括收入和支出兩個環(huán)節(jié)。

　　第十七條收入的管理流程包括食堂經(jīng)費的籌措、學生食堂餐費的收取與核對。

　　第十八條食堂經(jīng)費的籌措應按照學校規(guī)定的程序進行，設立專門賬戶進行管理。

　　第十九條學生食堂餐費的收取應由指定的人員進行，確保數(shù)量準確，避免漏收和亂收。

　　第二十條學生食堂餐費收取后應進行核對，將核對結果上報財務部門。

　　第二十一條支出的管理流程包括預算編制、支出審批、支出執(zhí)行和支出核對等環(huán)節(jié)。

　　第二十二條食堂預算的`編制應根據(jù)食堂經(jīng)營情況和學校財務要求，及時調(diào)整預算。

　　第二十三條支出審批應按照學校規(guī)定的程序進行，嚴格控制和執(zhí)行預算。

　　第二十四條支出執(zhí)行時應按照預算進行，確保合理使用經(jīng)費，避免浪費和挪用。

　　第二十五條支出核對應及時記錄，并上報財務部門進行核對，確保支出和預算的一致性。

　　第五章財務報表的編制與報送

　　第二十六條食堂財務報表的編制應按照會計準則和學校要求進行。

　　第二十七條食堂財務報表應包括資產(chǎn)負債表、收入支出總表和現(xiàn)金流量表等。

　　第二十八條食堂財務報表應在規(guī)定的時間內(nèi)上報學校財務部門，并按照要求進行公開，接受審計。

　　第六章監(jiān)督與管理

　　第二十九條監(jiān)督與管理應包括內(nèi)部監(jiān)督和外部監(jiān)督相結合。

　　第三十條學校食堂應建立監(jiān)督制度，明確監(jiān)督責任部門和人員。

　　第三十一條內(nèi)部監(jiān)督應由食堂財務管理部門負責，確保財務管理的規(guī)范和準確。

　　第三十二條外部監(jiān)督應由學校財務部門和審計機構進行，對食堂財務進行監(jiān)督和審計。

　　第三十三條食堂財務管理違反財經(jīng)法律法規(guī)和學校規(guī)章制度的，應依法追究責任。

　　第七章附則

　　第三十四條本制度由學校財務部門負責解釋。

　　第三十五條本制度自頒布之日起執(zhí)行。

小學食堂管理制度9

　　為規(guī)范學校食堂就餐管理，為全體師生營造安靜文明的用餐環(huán)境，現(xiàn)將食堂就餐管理辦法作以下說明，望全體師生遵照執(zhí)行。

　　1、值周行政領導每周按時安排值周教師在就餐時段提前到餐廳值守，一樓3名（正門側門各一人，另一人來回巡查），二樓1名（主要大門口值守并關注整個樓層代餐教師履職情況），并負責對值周教師食堂值守進行考勤登記。

　　2、值周老師按要求提前到位值守，如果有課或有其他事情應提前做好安排，如找人頂替值守。遇無老師帶領或有老師帶領卻不整齊、不安靜的學生或隊伍，值周老師要將其攔在食堂外，待有老師帶領且整頓好隊伍后方可進入。

　　3、帶餐老師帶餐時組織本班學生按兩列縱隊有序到達餐廳（一列定餐，一列非定餐）。帶到一樓餐廳門口時，老師組織非定餐學生安靜有序進入一樓后，再帶定餐學生到二樓用餐。到達二樓門口時，應再次整隊并強調(diào)就餐紀律，待學生全部安靜后才能進入食堂。進入食堂，不能奔跑。

　　4、在學生排隊取餐的過程中，帶餐老師（一樓生活老師）要全程監(jiān)管紀律，指導學生按照地面標識的路線站隊，除正在取餐的學生，其他學生必須站在黃線后面安靜等候，嚴禁插隊、推攘、講話。學生就餐時，帶餐老師應坐到該班學生中間管理學生的.就餐紀律，并要求每名學生安靜就餐，桌面、地面、餐盤都要干凈，并提醒學生不要將水果、雞腿等食物帶出食堂。

　　5、用餐結束后，學生按指定路線排隊，每個人必須將自己所用的餐具拿到規(guī)定地點并按要求放置，且必須輕拿輕放。

　　6、離開餐廳時，學生不能將奶、饅頭等食物帶出食堂。

　　7、除帶餐老師，其他老師（包括生活老師）用餐請到內(nèi)設教師用餐點。如若堅持在學生用餐點用餐，請用餐時勿高聲交談，以身作則，為學生樹立榜樣。

　　對以上辦法規(guī)定，全程由當周值周行政領導監(jiān)督，大隊部安排大隊委協(xié)助檢查記錄。對違紀情節(jié)較嚴重的學生，由當天值周行政領導在廣播系統(tǒng)中點名通報，并酌情扣除文明班分。對于不到位值守、帶餐或學生嚴重違紀的班級帶餐老師、值周教師、生活教師，學校將嚴肅處理。

　　備注：上述管理辦法將在試行中逐步完善規(guī)范，未盡事宜，另行通知！若有更好建議或意見，歡迎提出。

永昌小學文化德育部

　　20xx-3-10

小學食堂管理制度10

　　小學管理制度是規(guī)范學校運作，保障教育教學活動有序進行的重要手段。它旨在維護學校的正常秩序，提升教學質量，保護學生權益，促進教師專業(yè)發(fā)展，同時為家長和社會提供穩(wěn)定、公正的教育環(huán)境。

　　內(nèi)容概述：

　　小學管理制度主要包括以下幾個方面：

　　1. 教學管理：涵蓋課程設置、教學計劃、教學質量評估、教師教學行為規(guī)范等方面，確保教學活動的有效開展。

　　2. 學生管理：涉及學生入學、出勤、紀律、成績記錄、獎懲制度等，以促進學生的全面發(fā)展。

　　3. 師資管理：包括教師招聘、培訓、考核、職務晉升等，激勵教師提高教育教學水平。

　　4. 設施設備管理：規(guī)定校園設施的使用、維護和安全措施，確保學生和教職員工的安全。

　　5. 財務管理：規(guī)范學校經(jīng)費的`使用、審計和報告，保證財務透明。

　　6. 家校合作：建立家校溝通機制，如家長會、家長志愿者制度等，促進家長參與學校事務。

　　7. 公共關系：處理學校與社區(qū)、媒體的關系，維護學校形象。

小學食堂管理制度11

　　小學科學實驗管理制度旨在確保實驗教學的安全、有效進行，提升學生的實踐能力和創(chuàng)新思維。制度內(nèi)容主要包括實驗教學的規(guī)劃、實驗設備管理、實驗安全規(guī)定、實驗指導教師職責、學生實驗行為規(guī)范以及應急處理措施。

　　內(nèi)容概述：

　　1. 實驗課程計劃：明確實驗課程的'目標、內(nèi)容、頻率和評估標準。

　　2. 設備管理：涵蓋設備的采購、維護、使用和報廢流程。

　　3. 安全規(guī)程：制定實驗室安全規(guī)則，包括消防、化學品管理、個人防護等。

　　4. 教師職責：規(guī)定教師在實驗教學中的指導、監(jiān)督和評估任務。

　　5. 學生行為：設定學生在實驗中的行為規(guī)范，強調(diào)尊重設備、遵守規(guī)則、團隊合作。

　　6. 應急處理：建立應對實驗意外事件的快速響應機制。

小學食堂管理制度12

　　小學課堂教學管理制度旨在確保教育質量，提高教學效率，保障學生的學習權益，同時也為教師提供一個有序的教學環(huán)境。這一制度涵蓋了教學計劃的制定、課堂管理、教學質量監(jiān)控、教師職責、學生行為規(guī)范等多個方面。

　　內(nèi)容概述：

　　1. 教學計劃與準備：教師需提前規(guī)劃課程內(nèi)容，確保教學目標明確，教材選擇適當，并做好充分的課前準備。

　　2. 課堂管理：包括課堂紀律、教學活動的`組織、學生參與度的提升，以及突發(fā)事件的應對策略。

　　3. 教學質量監(jiān)控：通過定期評估和反饋，了解教學效果，對教學方法進行調(diào)整優(yōu)化。

　　4. 教師職責：明確教師在課堂教學中的角色，包括教學實施、學生指導、家長溝通等方面的責任。

　　5. 學生行為規(guī)范：設立明確的行為準則，引導學生形成良好的學習習慣和行為習慣。

　　6. 家校合作：鼓勵家長參與教學過程，建立有效的家校溝通機制。

小學食堂管理制度13

　　小學用水管理制度旨在確保學校水資源的`有效管理，提高學生節(jié)水意識，保障校園用水安全，并降低運營成本。這一制度涵蓋了以下幾個關鍵方面：

　　1. 水資源分配與使用

　　2. 節(jié)水教育與宣傳

　　3. 設施維護與檢查

　　4. 監(jiān)控與記錄

　　5. 應急處理與故障報告

　　內(nèi)容概述：

　　1. 水資源分配與使用：明確各類用水設施（如教室、食堂、操場等）的用水標準，合理規(guī)劃用水時間，避免浪費。

　　2. 節(jié)水教育與宣傳：通過課程、活動等形式，培養(yǎng)學生的節(jié)水意識，倡導綠色生活方式。

　　3. 設施維護與檢查：定期對供水設施進行檢查，確保其正常運行，及時修復漏水等問題。

　　4. 監(jiān)控與記錄：設立用水量監(jiān)測系統(tǒng)，定期分析數(shù)據(jù)，找出異常情況，優(yōu)化管理策略。

　　5. 應急處理與故障報告：建立快速反應機制，遇到用水問題時，能迅速處理并上報。

小學食堂管理制度14

　　一、自覺遵守和執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》,接受食品衛(wèi)生監(jiān)督機構的監(jiān)督檢查。

　　二、學校集體用餐管理組成員:校醫(yī)、全體行政、后勤中心成員。

　　三、食堂從業(yè)人員必須持證(健康證、培訓證、上崗證)上崗;如果患手部感染、咳嗽、痢疾等疾病應及時隔離治療,痊愈后才能上班;上班時穿干凈的工作服、帽、不留長指甲保持良好的個人衛(wèi)生;在分裝飯菜或拿取消毒后的`餐具時,要用肥皂洗凈和擦干雙手。

　　四、采購食品及原料,必須按《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定向供貨商索取該產(chǎn)品生產(chǎn)產(chǎn)家《衛(wèi)生許可證》、檢驗合格證及發(fā)票。蔬菜、魚肉等原料要新鮮。定型包裝食品標簽要符合有關要求,不準用國家禁止使用的各種有礙人體健康的食品原料。應相對固定食品采購場所,確保原料無毒無害。每日購進食品或原料要詳細登記其購進日期、品名、商家、發(fā)票。

　　五、食品貯存、加工及刀案等工具要做到生熟分開,倉庫內(nèi)各種原料有標簽,做到整齊、分類存放、離地離墻。進貨要有專人驗收檢查登記,做到先進先出。

　　六、加工蔬菜要反復漂洗,并用開水燙一下,去除菜水,防止農(nóng)藥中毒。食品烹調(diào)前要徹底洗凈,烹飪時要煮(炒)熟透。要采取有效的方法,嚴格防止熟食在食用前被污染。

　　七、餐具要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保管。

　　1、洗:用水洗掉菜渣。

　　2、刷:用純堿水刷洗(最好不用洗潔劑)。

　　3、沖:用清水沖干凈餐具。

　　4、消:保證消毒柜無故障,能達到消毒效果。消毒液為專用餐具消毒液,無毒、有效、使用方法正確。

　　5、保管:防止已消毒的餐具被污染。

　　八、食堂要做到無蠅、無鼠、無蟑螂及其它有害昆蟲。垃圾桶蓋嚴,保證廚房和餐廳清潔、整齊、美觀。

　　九、要用高度的警惕性防止食物中毒。萬一發(fā)生食物中毒,要立即向xx區(qū)衛(wèi)生防疫站報告、保留現(xiàn)場、封存可疑食品以便查清原因。

　　十、以上制度發(fā)到食堂及學校各辦公室,請全體就餐人員監(jiān)督執(zhí)行。食堂從業(yè)人員如果違反以上規(guī)定,學校將依據(jù)所訂合同予以相應的處罰。