紅燒魚(yú)頭做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：很多人是不會(huì)做紅燒魚(yú)頭的，今天小編和你一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。

　　紅燒魚(yú)頭做法

　　食材：

　　主料:魚(yú)頭1個(gè)

　　輔料:植物油2湯匙,食鹽1/2茶匙,八角2個(gè),大蔥2段,姜2片,花椒10粒,干辣椒3個(gè)蒜 5瓣料酒1湯匙醬油 2湯匙,白糖2茶匙,醋1湯匙,蠔油1湯匙,魚(yú)露1湯匙,水適量

　　做法：

　　1.魚(yú)頭切成2半

　　2.準(zhǔn)備燉魚(yú)頭的佐料：八角、花椒、干辣椒，蔥切段，蒜切片，姜切塊

　　3.調(diào)一碗汁：1湯匙蠔油、1湯匙魚(yú)露、1湯匙醋、1湯匙料酒、2湯匙醬油和2茶匙白糖攪拌均勻

　　4.鍋中倒油，下燉魚(yú)佐料煸香

　　5.倒入碗汁

　　6.大火燒開(kāi)

　　7.下入魚(yú)頭

　　8.加熱水沒(méi)過(guò)魚(yú)頭

　　9.大火燒開(kāi)，加蓋，轉(zhuǎn)中火燉15分鐘

　　10.加食鹽

　　11.大火將湯汁收濃即可

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